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Consultoría  /  BRC Food Safety

BRC Food Safety

Descripción

BRC Food versión 8 es un estándar de seguridad alimentaria desarrollado por primera vez en Reino Unido en 1998. Este estándar alimentario, aprobado por la Iniciativa Mundial para la Seguridad Alimentaria (GFSI), contiene los requisitos de un sistema de análisis de peligros HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestión de calidad documentado, y el control de requisitos de las condiciones ambientales de las instalaciones, de los productos, de los procesos y del personal.

Representa una norma enfocada a asegurar la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria. Este estándar ha sido desarrollado por la industria de distribución minorista británica con el fin de garantizar un sistema uniforme de calidad e inocuidad, ya que las exigencias legales y de los consumidores son cada vez más exigentes.

BRC Food y el resto de normas que componen BRC (British Retail Consortium) persiguen la estandarización de la calidad, la inocuidad y los criterios de manejo higiénico de los alimentos, así como garantizar que los fabricantes de alimentos cumplan con sus obligaciones legales y proporcionen la debida protección al consumidor final. 

 En esta pantalla podrá descargar un PDF de la Norma BRC Food Safety versión 8 en una práctica ficha, así como una interesante presentación.

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

  • Manual de calidad y seguridad alimentaria.
  • Control de la documentación.
  • Cumplimiento y mantenimiento de registros.
  • Auditoría interna.
  • Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas.
  • Especificaciones.
  • Acciones correctivas y preventivas.
  • Control de producto no conforme.
  • Trazabilidad.
  • Gestión de reclamaciones.
  • Gestión de incidentes, retiro de productos y recuperación de productos.
  • Comunicación y orientación al cliente.

EJEMPLOS de Acciones Prácticas a Implementar

  • Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
  • Mejorar la infraestructura de la organización a través de inspecciones periódicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia edificación (paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos, etc.).
  • Identificación de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricación como para el etiquetado.
  • Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
  • Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar conciencia en el personal.
  • Realizar y mantener un Plan de Vulnerabilidades de la organización por la implementación de Defensa Alimentaria.
  • Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Asignación de un equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
  • Establecimiento de sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.
  • Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
  • Revisión periódica de los requisitos legales y de su cumplimiento.

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

Entre los beneficios que aporta destacan:

  • Acceso a mercados en donde esta norma es exigida.
  • Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores.
  • Reconocimiento internacional de su organización en inocuidad alimentaria.
  • Garantía en la cadena de suministro y en el consumidor.
 

Ventajas para los CLIENTES

Los clientes (y otras partes interesadas como PROVEEDORES O PERSONAL INTERNO) se benefician claramente de la implementación de certificación:

  • Reducción del número de auditorías. La certificación evita auditorías de empresas de distribución y otros clientes que reconocen la auditoría de certificación como una evaluación de proveedor.
  • Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
  • Supone una diferencia competitiva.
  • Asegura una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. 

Ventajas para el MERCADO

  • Demuestra a la sociedad el compromiso de la organización con la seguridad alimentaria.
  • Aumenta la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria.

Sectores de APLICACIÓN

BRC Food versión 8 es un estándar de seguridad alimentaria desarrollado por primera vez en Reino Unido en 1998. Este estándar alimentario, aprobado por la Iniciativa Mundial para la Seguridad Alimentaria (GFSI), contiene los requisitos de un sistema de análisis de peligros HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestión de calidad documentado, y el control de requisitos de las condiciones ambientales de las instalaciones, de los productos, de los procesos y del personal.

Representa una norma enfocada a asegurar la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria. Este estándar ha sido desarrollado por la industria de distribución minorista británica con el fin de garantizar un sistema uniforme de calidad e inocuidad, ya que las exigencias legales y de los consumidores son cada vez más exigentes.

BRC Food y el resto de normas que componen BRC (British Retail Consortium) persiguen la estandarización de la calidad, la inocuidad y los criterios de manejo higiénico de los alimentos, así como garantizar que los fabricantes de alimentos cumplan con sus obligaciones legales y proporcionen la debida protección al consumidor final. 

 En esta pantalla podrá descargar un PDF de la Norma BRC Food Safety versión 8 en una práctica ficha, así como una interesante presentación.

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