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Consultoría  /  Protocolo GLOBAL G.A.P.

Protocolo GLOBAL G.A.P.

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Descripción

GLOBAL G.A.P es una norma mundial para las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) aplicable a diferentes productos, capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola reduciendo los riesgos de dicha producción y aportando una herramienta para verificar objetivamente las mejores prácticas de una manera sistemática y consistente.

Hoy son necesarias nuevas técnicas de producción que reduzcan el impacto de los cultivos en el medio ambiente y haciendo más eficiente el uso de los recursos naturales y, al mismo tiempo, salvaguardar el bienestar de los trabajadores y animales de granja.

Tanto para los consumidores y distribuidores, el certificado GLOBAL G.A.P. es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales.

 Actualmente, se encuentra vigente la versión 6 de la norma.

En esta pantalla puede descargar una práctica presentación en PDF de Global G.A.P

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

Se mantiene la base de la versión 5, sin embargo, para esta versión 6 se han desarrollado nuevos requisitos de sostenibilidad y han reforzado o actualizado algunos que ya existían en la versión 5.

Entre los nuevos requisitos están:

  • Gases de efecto invernadero y cambio climático
  • Restauración de ecosistemas
  • Gestión de residuos de alimentos
  • Gestión de plásticos
  • Prevención de la deforestación
  • Bienestar animal
  • Mejora continua

Algunos temas que se han actualizado en la versión 6:

  • Biodiversidad
  • Manejo integrado de plagas
  • Manejo y conservación de los suelos
  • Gestión del agua
  • Eficiencia energética
  • Gestión de residuos
  • Fertilizantes y,
  • Productos fitosanitarios

EJEMPLOS de Acciones Prácticas a Implementar

  • Contar con la identificación en cada parcela, huerto, sector, invernadero, terreno, establo o corral u otra área/lugar.
  • Llevar a cabo una evaluación de riegos por escrito, la cual puede basarse en un modelo genérico.
  • Contar con un plan de Gestión de Riesgos.
  • Desarrollar una evaluación de riesgos para la salud y seguridad de sus trabajadores y capacitarlos, incluyendo formación en primeros auxilios.
  • Realizar un análisis de agua para el lavado de tanques, riegos y servicios para el personal.
  • Desarrollar un plan de gestión de la flora y fauna y de conservaciónn del medio ambiente.
  • Control y uso eficiente de la energía en la granja.
  • Contar con un procedimiento documentado para iniciar una retirada de productos.
  • Contar con un sistema eficaz de identificación y trazabilidad.
  • Implementar registros de venta de todas las cantidades vendidas de productos y los productos registrados, llamado Balance de Masas.
  • Analizar las vulnerabilidades de la organización ante un fraude alimentario.
  • Contar con un plan de restauración de ecosistemas y un plan de prevención de la deforestación
  • Contabilizar o estimar los gases de efecto invernadero, así como los residuos
  • Reforzar el plan de manejo y conservación de los suelos
  • Contabilizar o estimar el consumo de combustibles y energía eléctrica

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

  • Para consumidores y distribuidores, el certificado GLOBAL G.A.P les aporta la tranquilidad de que los alimentos alcanzan niveles aceptables de seguridad y calidad, y han sido producidos sustentablemente, respetando la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y en consideración de los temas de bienestar animal.
  • La organización adquiere las ventajas competitivas propias de contar con un sistema de gestión robusto. 
  • Le permite a la organización trabajar con muchas organizaciones donde GLOBAL G.A.P es una obligación o expectativa.
  • Aumenta los niveles de satisfacción al cliente.

Ventajas para los CLIENTES

En cuanto a las ventajas del cliente:

  • Asegura la calidad del producto, del proceso y del servicio mejorada.
  • Aumenta los niveles de satisfacción del cliente.
  • Proporciona ventajas competitivas en el mercado.
  • Permite una clara demostración de su compromiso con la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

Ventajas para el MERCADO

De manera creciente, los exportadores a Europa y, cada vez más, a otros mercados como Asia y América, necesitan cumplir con las normas de producción determinadas por el esquema de certificación de GLOBAL G.A.P.

En este ambiente competitivo la certificación GLOBAL G.A.P es un medio para demostrar su compromiso con la producción de alimentos inocuos de una forma sostenible y, de esta manera, crece la confianza de sus clientes.

Sectores de APLICACIÓN

GLOBAL G.A.P es una norma mundial para las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) aplicable a diferentes productos, capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola reduciendo los riesgos de dicha producción y aportando una herramienta para verificar objetivamente las mejores prácticas de una manera sistemática y consistente.

Hoy son necesarias nuevas técnicas de producción que reduzcan el impacto de los cultivos en el medio ambiente y haciendo más eficiente el uso de los recursos naturales y, al mismo tiempo, salvaguardar el bienestar de los trabajadores y animales de granja.

Tanto para los consumidores y distribuidores, el certificado GLOBAL G.A.P. es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales.

 Actualmente, se encuentra vigente la versión 6 de la norma.

En esta pantalla puede descargar una práctica presentación en PDF de Global G.A.P

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